El proceso de sugadura el consuma na quantità inportante de energia termica. Pa conservar energia, i materiałi co un alto contegnùo de umidità, łe sospension o łe sołusion che łe contien sòłidi i vien de sołito prima disidratài mecanicamente o scaldài pa evaporar l’umidità prima de esar secài in un asciugatrice pa otegnìr sòłidi suti.
El scopo de ła secadura xe de sodisfare i bixogni de utiłixo del materiałe o de łavorasion ulteriori. Par exénpio, sugàr el legno prima de far stampi o stoviglie el prevénte ła deformasion, e sugàr i bianchi de ceramica prima de bruxàr el prevénte ła crepadura. In pì, i materiałi secài i xe pì fasiłi da trasportar e conservar; Par exénpio, sugàr i grani rancurài a un serto contegnùo de umidità el bloca ła cresita deła mufa. Sicome l’asciugadura naturałe no ła pol sodisfare łe esigense del sviłupo deła produsion, i xe senpre pì doparài vari asciugatrici a aria mecanixài.
Durante el proceso de sugadura, el trasferimento de całor e masa (umidità) el ga da esar conpletà insieme, assicurandose che ła presion parsiałe (consentrasion) del vapor de umidità suła superfisie del materiałe ła sia pi alta de queła del spasio esterno, e che ła tenperadura deła fonte de całor ła sia pi alta deła tenperadura del materiałe.
El całor el vien trasferìo dała fonte de całor a alta-tenperadura al materiałe bagnà in vari modi, faxendo vaporixar l’umidità suła superfisie del materiałe e scampar nel spasio esterno, creando cusì na difarensa de umidità tra ła superfisie del materiałe e el so interno. L’umidità interna ła se difonde e ła se vaporixa verso ła superfisie, sbasando senpre el contenuto de umidità del materiałe e completando pian pian el proceso de sugadura.
El vełosità de sugadura del materiałe el dipende dała vełocità de vaporixasion deła superfisie e dała vełocità de difuxion de l’umidità interna. De sołito, ła vełocità de sugadura inte łe prime faxi ła xe controłà dała vełocità de vaporixasion deła superfisie. Dopo, fin che łe condisión de sugadura esterne łe resta invariàe, ła vełocità de sugadura e ła tenperadura deła superfisie del materiałe łe resta stabiłi; sta faxe ła xe ciamada faxe de sugadura a vełocità costante. Co el contegnùo de umidità del materiałe el sbasa a un serto liveło, el taso de difuxion de l’umidità interna suła superfisie el sbasa e el deventa manco del taso de vaporixasion deła superfisie. A sto ponto, ła vełocità de sugadura ła xe determinà soratuto dała vełocità de difuxion interna e ła sbasa de continuo co ulteriore ridusión del contenuto de umidità; Sta faxe ła xe ciamada faxe de secadura a taso de caduta.